Purūs bananų ir tofu blynai

Be glitimo • Be cukraus • Be pieno •

Sausi ingredientai:

• 60–70 g maltų avižų miltų
• 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 1/2 a.š. cinamono
• 1/2 a.š. meduolių prieskonių

Šlapi ingredientai:

• 1 sunokęs bananas
• 1 šviežia, išmirkyta datulė (palaikyta šiltame vandenyje 10 min)
• ~70 g natūralaus tofu (galite naudoti varškę jei valgote)
• 70–100 ml migdolų pieno (reguliuoti tirštumą)
• Žiupsnelis druskos
• 5 putpelių kiaušiniai arba 1 vištos

Kepimui:

• 1 a.š. kokosų aliejaus

 

Gaminimas

1. Sausi ingredientai: sumaišyk avižų miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir meduolių prieskonius.

2. Atskirk kiaušinius:

Trynius atidėk į trintuvą, o baltymus išplak iki standžių baltų putų.

3. Paruošk šlapią masę:

Trintuve sutrink bananą, išmirkytą datulę, tofu, migdolų pieną, druską ir trynius, kol masė taps lygi ir puri.

4. Įmaišyk baltymus:

Švelniai įmaišyk išplaktus baltymus — neužmaišyk, kad išliktų purumas.

5. Sudėk sausus ingredientus:

Suberk avižų miltus ir atsargiai permaišyk tik tiek, kad neliktų sausų miltų.

6. Kepimas:

Keptuvėje įkaitink kokosų aliejų ir kepk ant žemos–vidutinės ugnies vieną stambų blyną arba kelis mažesnius.

Apkepk iš abiejų pusių iki aukso spalvos.

Patarimas

Jeigu norisi dar purumo, galima į masę įlašinti kelis lašus citrinos sulčių prieš plakant baltymus — jie geriau laikys formą.