Sultingas morkų–datulių pyragas be glitimo (su pistacijomis)

Be cukraus • Be glitimo • Minkštas ir drėgnas

Šis morkų pyragas – tai šilta, jauki ir kūną tausojanti interpretacija klasikinio recepto. Kiekvienas ingredientas čia turi savo paskirtį: maitinti, atstatyti ir suteikti lengvumo. Tai ne tik desertas – tai mažas self-care ritualas, kuriame susijungia švarūs produktai, natūralūs skoniai ir subtiliai balansavęs maistingumas.

• Morkos suteikia drėgmės, beta-karoteno ir antioksidantų, todėl pyragas tampa ne tik gardus, bet ir odai draugiškas.
• Datulės pakeičia tradicinį cukrų – jos suteikia natūralaus saldumo, energijos ir yra švelnesnės virškinimui.
• Avižų miltai be glitimo palaiko balansą žarnyne, suteikia sotumo ir minkštą, purią tekstūrą.
• Pistacijos suteikia gerųjų riebalų, mineralų ir subtilų riešutinį toną, kuris puikiai susilieja su cinamonu bei meduolių prieskoniais.
• Kiaušiniai suteikia baltymų ir stabilumo masei, o kokosų kremas – kreminį, šilkinį pojūtį tiek tešloje, tiek kremelyje ant viršaus.

Skonis?

Tai švelniai saldus, drėgnas, sodrus, bet neapsunkinantis pyragas. Jame juntama natūralaus karamelinio saldumo, šilti prieskoniai ir subtilus pistacijų traškumas. O kokosinis kremas su datulėmis užbaigia viską kreminiu, šilko švelnumo sluoksniu.

Tai pyragas, kurį valgant jauti ne kaltę – o dėkingumą sau.

Tarsi mini atokvėpis, kurį susikuri pati.

 

INGREDIENTAI:

Pyragui

• 3 didelės morkos (apie 250–300 g)
  
• 8 Medjool datulės
  
• 2 stiklinės avižų miltų (malti iš avižų be glitimo – ~200 g)
  
• 3 šaukštai vanilinio augalinio proteino (nebūtina)
  
• 2–3 šaukšteliai cinamono (pagal skonį)
  
• 1 šaukštelis meduolių prieskonių
  
• 2 saujos pistacijų (apie 40–50 g), stambiai kapotų
  
• 8 putpelių arba 2 vištos kiaušiniai
  
• Žiupsnelis druskos
  
• 1–2 šaukštai citrinos sulčių
  
• 3 šaukštai kokosų kremo (tiršto, iš skardinės viršaus)
  
• 1 šaukštelis kepimo miltelių be glitimo
• 1 šaukštas migdolų (arba kito pasirinkto) riešutų sviesto

Kremui

• 1 skardinė kokosų kremo (400 ml, tirštoji dalis)
• 3 Medjool datulės
• Žiupsnelis cinamono
• 1 šaukštas vanilinio proteino (nebūtina)

GAMINIMAS:

1. Paruošk datules

• Užpilk datules karštu vandeniu ir pamirkyk 5 min., kad suminkštėtų.

2. Pasiruošk pagrindą

• Avižas sumalk į miltus.
  
• Pistacijas stambiai pasmulkink.
  
• Morkas labai smulkiai sutarkuok arba sumalk virtuviniu kombainu.

3. Sumaišyk drėgnuosius ingredientus

• Išbrinkintas datules sumalk kartu su kokosų kremu ir riešutų sviestu iki vientisos kreminės masės.
• Supilk šį kremą į morkas ir gerai išmaišyk.
  
• Įmušk kiaušinius su žiupsniu druskos ir išplak iki purumo.
• Įmaišyk kiaušinių masę į morkų–datulių mišinį, maišyk švelniai.

4. Suberk sausus ingredientus

• Sudėk: cinamoną, meduolių prieskonius, kepimo miltelius, proteiną (jei naudoji) ir avižų miltus.
• Įmaišyk pistacijas.
• Įlašink citrinos sulčių.
• Išmaišyk iki vientisos, tirštokos masės.

5. Kepimas

• Supilk tešlą į kepimo formą
• Kepk 180°C, su apačia + vėjeliu, 35–40 min.
• Jei forma platesnė ir pyragas plonesnis – tikrink anksčiau.

Kremas

• Išmirkyk datules (5 min karštame vandenyje).
• Sumalk jas su kokosų kremu, cinamonu ir proteinu iki švelnios kreminės konsistencijos.
• Jei proteino nededi – daryk kremą tirštesnį.

 

Šiek tiek pravėsus pyragui aptepk jį kremu ir pabarstyk likusiomis pistacijomis.

Skin Avenue požiūriu – tai natūralaus grožio, sąmoningo maitinimo ir švelnaus indulgencijos momento sintezė.

Skirta akimirkoms, kai norisi ne tik skanaus kąsnio, bet ir savęs palaikymo ritualo. 

SKANAUS!

SU MEILE, SKIN AVENUE