Sveikatai draugiški Kalėdiniai sausainiai

Be glitimo • Be pieno • Be rafinuoto cukraus •

Karameliniai, kvapnūs ir išlaikantys formą

Šie sausainiai sukurti taip, kad būtų:

✓ minkšti,

✓ tvirti ir netrupantys,

✓ sodraus aromato,

✓ turintys subtilų kalėdinį „šilumos“ pojūtį.

 

Ingredientai (apie 25–35 sausainius):

Sausi ingredientai

300 g avižų miltų
120 g kynvos (quinoa) miltų (galima keisti migdolų)
2 v.š. cinamono
2 v.š. kalėdinių / meduolių prieskonių
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. gysločio (psyllium) miltelių
Tarkuota citrinos žievelė

Šlapi ingredientai

2 v.š. (su kaupu) kokosų aliejaus
2 v.š. (su kaupu) medaus
2 v.š. (su kaupu) migdolų kremo (galima keisti bet kuriuo riešutų kremu – suteikia tekstūriškumo)
1 kiaušinis arba 5 putpelių kiaušiniai
1 a.š. vanilės ekstrakto

Datulių pastai

10–15 datulių
1–2 v.š. kokosų kremo
Druskos žiupsnelis
Kajeno pipiro žiupsnelis

Gaminimas:

1. Paruoškite sausus ingredientus

Visus sausus ingredientus (avižų ir kynvos miltus, prieskonius, psyllium, kepimo miltelius ir citrinos žievelę) sumaišykite viename dubenyje.

2. Pasigaminkite datulių karamelę

1. Datules užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite 10 min.
2. Nusunkite ir sudėkite į trintuvą.
3. Įdėkite druskos, kajeno ir kokosų kremo.
4. Sutrinkite iki švelnios, vientisos pastos.

3. Ištirpinkite šlapius ingredientus

Dubenyje virš garų:

1. Ištirpinkite medų, kokosų aliejų ir migdolų kremą;
2. Supilkite šį mišinį į trintuvą su datulėmis ir dar kartą sutrinkite iki vientisos masės.

4. Įmaišykite kiaušinius ir vanilę į bendrą masę dar šiek tiek pamalkite kol matysite visiškai kreminę tekstūrą.

5. Sujunkite su sausais ingredientais

1. Supilkite šlapią masę į sausų ingredientų dubenį.
2. Minkykite, kol susiformuos minkšta, elastinga tešla.

(Jei per tiršta – įpilkite lašelį vandens; jei per minkšta – įberkite truputį miltų.)

6. Atvėsinkite tešlą

Tešlą suvyniokite į kepimo popierių ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Tai užtikrins, kad sausainiai išlaikys formą ir bus tekstūriški.

7. Formavimas ir kepimas

1. Iškočiokite tešlą tarp dviejų kepimo popieriaus lapų (5–6 mm storio).
2. Išspauskite norimas formas.
3. Kepkite 180°C, apačia + vėjelis, apie 15 min, kol kraštai lengvai apskrus. Jei sausainius darote plonus kepkite iki 10min, stebėkite išvaizdą (turi būti auksinės spalvos, neapdegę), jei storesnius (taip ir rekomenduoju dėl minkštumo) tuomet 10-15min.

8. Tekstūros pasirinkimas ir laikymas

• Uždaroje dėžutėje – išliks minkšti, karameliniai.
• Atvirai – taps traškesni ir tvirtesni.

Skonis

Kremiškai karamelinis dėl datulių, jaukiai cinamoninis, su subtilia citrinos gaiva ir švelnia šiluma nuo kajeno pipiro.

Skanūs tiek šilti, tiek kitą dieną — net labiau atsiskleidžia.

Nauda Jūsų kūnui ir odai

• Avižų ir kynvos miltai

Draugiški žarnynui, turi skaidulų → stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje → mažiau hormoninių šuolių ir mažiau uždegimo.

• Datulių pasta

Natūrali karamelė, bet su mineralais ir skaidulomis → mažiau apkrauna kepenis nei cukrus.

• Migdolų kremas

Sveikieji riebalai + vitaminas E → odos elastingumui ir hormonų balansui.

• Kokosų aliejus

Antibakterinės savybės, šildo kūną, suteikia stabilios energijos.

• Cinamonas ir meduolių prieskoniai

Mažina uždegiminius procesus, gerina virškinimą, gerina kraujotaką (tobula PMS metu).

• Kajeno pipiras

Mikro cirkuliacijai, šildančiam efektui, medžiagų apykaitai. Ta „kalėdinė šiluma“, kuri jaučiama ant liežuvio — subtili, tikra.

• Psyllyium (gysločio) milteliai

Stabilizuoja tešlą, gerina žarnyno veiklą, padeda jaustis lengviau.

 

SKANAUS!